石家莊鹿泉區(qū)：手工元宵受市民青睞

　　中新網(wǎng)河北新聞2月2日電 (韓聚曉 滕歡)春節(jié)假期剛過，在石家莊市鹿泉區(qū)七街王氏糕點(diǎn)店內(nèi)，王偉、王永兄弟二人正抓緊制作傳統(tǒng)手工元宵，以供應(yīng)即將到來的元宵節(jié)市場。手工元宵經(jīng)過和餡、裹粉、搖制等步驟制作而成，元宵餡兒口味多樣且新鮮，受到消費(fèi)者的青睞。

　　購買了元宵的王女士說，手工元宵比較黏糯而且甜香。核桃的、五仁的餡兒都特別好吃�！疤貏e是黑芝麻餡兒的，芝麻味兒特別濃，家里孩子非常喜歡吃。”

　　作為傳統(tǒng)的手工技藝，王氏兄弟二人制作元宵已經(jīng)33個年頭了，不論在工藝還是工序上，都頗有講究。上好的糯米粉，再挑選上好的芝麻、花生仁、核桃仁、瓜子仁、山楂等，搭配綿白糖調(diào)和好，經(jīng)過拍打成塊兒，切成四方小塊晾干。然后將不同口味的餡料蘸上清水，再裹上一層糯米粉，用竹質(zhì)篩子一遍又一遍搖晃“滾動”。十幾分鐘后，一顆顆飽含著吉祥、喜慶、團(tuán)圓寓意的手工元宵便制作而成。

　　據(jù)介紹，手工元宵現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感新鮮是受廣大市民歡迎的主要原因，而且手工元宵承載著幾代人兒時的記憶，市民吃著這種傳統(tǒng)手工元宵，更能感受到傳統(tǒng)味道。(完)